Суп-крем из шампиньонов

Приготовим суп-крем из шампиньонов:

Продукты:

  • шампиньоны – 300г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 1 зубчик
  • горячий бульон – 500мл
  • молоко – 1 стакан
  • сливки – 50 мл
  • пищевой крахмал – 3 ст. л.
  • зеленый лук – по вкусу, соль, перец по вкусу.

Мелко нарезать репчатый лук и чеснок. Отложить один или два шампиньона (в зависимости от их размера) в сторону, для украшения, а остальные шампиньоны мелко нарезать. Мелко нарезанные лук, чеснок и шампиньоны положить в закрытую миску и тушить примерно 5 минут при 100%. После этого добавить горячий бульон, вместе с которым растереть шампиньонную смесь до получения пюре, и добавить к нему молоко. Все это варить 4–5 минут в плотно закрытой миске. Пищевой крахмал смешать со сливками, а затем – с супом. После этого еще раз прокипятить около 5 минут при 100%. Добавить соль и перец, украсить нарезанными кусочками свежих шампиньонов и мелко нарезанным зеленым луком.

google.com bobrdobr.ru del.icio.us technorati.com linkstore.ru news2.ru rumarkz.ru memori.ru moemesto.ru