Простые блюда из картофеля

Здесь собраны простые рецепты блюд из картофеля:

Тушеный картофель с овощами

Продукты:

  • картофель — 400г
  • морковь — 40г
  • петрушка (корень) — 20г
  • лук репчатый — 40г
  • жир (масло) — 40г
  • соус сметанный, молочный или томатный — 150г
  • лист лавровый, перец горошком — по вкусу
  • зелень, соль — по вкусу.

Приготовим:

Картофель, морковь очистить, помыть и нарезать дольками или кубиками. Уложив в посуду, посыпать специями и жареным луком, залить соусом и тушить на медленном огне до готовности (около 20 минут). При подаче к столу посыпать рубленой зеленью.

Читать полностью

Рецепт шарлотки с яблоками. Вкусный и простой рецепт шарлотки

Предлагаем наш рецепт вкусной шарлотки с яблоками. Делитесь своими секретами приготовления Рецепт шарлотки с яблоками Фото petitplat-by-sk_вкусной шарлотки!

Шарлотка с яблоками

Продукты:

  • 4 яйца
  • 1 стакан сахара (если вы не любите сладкий вкус, то можно половину стакана)
  • 1,5-2 стакана муки (добавляйте ее до получения нужной консистенции)
  • 1 кг твердых  яблок (4-5 шт.), лучше сорта Антоновка

По желанию:

  • соль щепотка
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 2-3 ст.л. сметаны

Приготовим шарлотку с яблоками:

1. Готовим тесто:

Яйца тщательно взбиваем миксером, медленно добавляем сахар, затем в эту смесь постепенно добавляем муку (лучше просеянную) и соль на кончике ножа. Тесто должно получиться сметанообразной консистенции, чем лучше вы его взобьете, тем вкуснее будет пирог.

2. Подготовим яблоки:

Вымытые яблоки очищаем от косточек и режем на небольшие кусочки. Можно яблоки очистить от кожуры, хотя это и не обязательно.

3. Выкладываем все в форму:

Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой, манкой или панировочными сухарями (если вы пользуетесь формой с тефлоновым покрытием, сухари не нужны). Так же можно воспользоваться бумагой для выпечки — шарлотка не пригорит!

Яблоки выкладываем в форму, равномерно поливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку (180°С) на 30 — 40 минут. Готовность шарлотки легко проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: если при втыкании в пирог тесто к ней не пристает — шарлотка готова.

Чтобы шарлотка получилась еще вкуснее, попробуйте :

  • добавьте в тесто корицу или ваниль
  • очень вкусно получается, если в шарлотку добавить свежие ягоды: бруснику, клюкву, смородину. Их можно либо перетереть, либо оставить целыми, а можно использовать в качестве украшения шарлотки
  • зимой, когда свежих яблок нет, можно приготовить шарлотку из сухофруктов – кураги, изюма и грецких орехов.

Маффины с черникой (клюквой, вишней, смородиной)

Готовим мини-булочки – маффины! Теплые, ароматные маффины – это изысканная закуска, которая маффины с черникойзапекается всего за несколько минут.

Советы по приготовлению:

  • Для того чтобы приготовить эти кексы, нам понадобятся маленькие формочки или специальная форма для выпечки маффинов .
  • Для того чтобы тесто было более нежным, смешивайте мокрые и сухие ингредиенты осторожно (к концу вымешивания мука должна стать влажной).
  • Заполняйте отверстия тестом на две трети или три четверти, чтобы маффины могли подняться!

Маффины с черникой (или клюквой, вишней, смородиной)

Продукты:

  • Черника (свежая) – 300 г (можно заменить клюквой, смородиной, вишней)
  • Масло сливочное – 125 г
  • Сахар – 200 г
  • Ванильный сахар – 8 щепоток
  • Йогурт (белый) – 1 шт
  • Яйца  – 2 шт
  • Мука пшеничная – 250 г
  • Порошок пекарский – 1 пакетик
  • Лимон (тертая цедра) – 0,5 шт
  • Масло сливочное – 1 шарик

Приготовим маффины с черникой:

Духовку прогрейте до 180°С (термостат 6). Смажьте сливочным маслом формочки для маффинов.

Приготовьте тесто: 125 г сливочного масла, сахарный песок, ванильный сахар, йогурт, яйца, муку и пекарский порошок взбейте миксером до получения однородной массы.

Чернику вымойте, обсушите и положите в миску вместе с лимонной цедрой. Поверх вылейте тесто и тщательно перемешайте. Разложите тесто по формочкам.

Запекайте в течение 20 мин. Выньте маффины из духовки, остудите в течение 5 мин, прежде чем доставать из формочек.

Форшмак из селедки (3 популярных рецепта форшмака)

Здесь собраны популярные рецепты форшмака из селедки

Продукты:

  • сельдь соленая- 50г
  • репчатый лук — 10-15г
  • яблоки — 10-15г
  • пшеничный батон без корки — 5-10г
  • сливочное масло — 10г
  • сахар — 5г
  • столовый уксус 3%-ный — 5г
  • лук зеленый — 10г
  • лимонная кислота
  • черный перец горошком — 1-2 шт.

Приготовим форшмак из селедки:

Выпотрошить сельдь, в зависимости от степени ее солености подержать 2-4 часа в молоке. Разделать тушку на филе, отделить косточки, мякоть мелко порубить или пропустить через мясорубку. Яблоко очистить от кожуры и мелко порубить, соединить с порезанным луком. Батон размочить в кипяченой воде, отжать и добавить к яблоку и луку; пропустить через мясорубку. К полученной массе добавить масло, молотый перец, лимонную кислоту и все хорошо перемешать. Селедочный фарш соединить с полученной массой, перемешать и выложить в селедочницу. Форшмак можно приправить уксусом и украсить зеленым луком, укропом или зеленью петрушки.

Читать полностью

Как запечь картошку в духовке

Разбираем все возможные варианты запекания картошки в духовке.

Как запечь картошку в духовке, фото pri-gotovim.ru

Запекаем картошку в кожуре

Тщательно моем молодую картошку, чистим щеточкой (или чистой губкой для посуды). Делаем проколы вилкой, кладем на смазанный маслом противень, и запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение часа (если картофель средний и крупный). Обязательно проверяйте ножом готовность картофеля.

Для того, чтобы запекать картофель целиком лучше выбирать маленькие корнеплоды, они быстрее и лучше пропекутся.

Читать полностью

Апельсиновый сок

Витамины и микроэлементы: апельсиновый сок содержит каротиноиды, витамин С (один стакан – суточная доза), биотин, фолиевую кислоту.

Полезные свойства апельсинового сока: незаменим в холодное время года для профилактики и лечения простудных заболеваний и авитаминоза, укрепляет сосуды, понижает высокое давление (полезен при гипертонии), способствует улучшению состава крови, улучшает пищеварение, активизирует работу головного мозга, стимулирует клеточный обмен, сжигает жиры, повышает иммунитет и убивает бактерии (рекомендуется пить его при простуде)

Читать полностью

Салаты из курицы

Готовим самые популярные салаты из курицы! Вам на выбор несколько рецептов куриных салатов.

Салат из курицы с грибами

Продукты:

  • мясо курицы — 400г
  • сушеные грибы — 150г
  • майонез — 150г
  • яйцо — 3шт
  • соль, зелень, специи — по вкусу

Яйца отварить, почистить, мелко нарезать.

Мясо курицы отварить в подсоленной воде со специями, нарезать кубиками.

Сушеные грибы замочить на 1-2 часа в воде, добавить соль, отварить и мелко нарезать.

Приготовленные продукты смешать, добавить соль, заправить майонезом. Готовый салат украсить зеленью.

Читать полностью

Сэндвичи. Сэндвичи с ветчиной и овощами

Приготовим вкусные сэндвичи.

Сандвич, сэндвич / Sandwich состоит из двух или нескольких ломтиков хлеба (булки) и одного или нескольких слоёв мяса или других начинок.

Сэндвич с ветчиной

  • 4 булочкиsandvich
  • 24 ломтика копченой ветчины (я использую копченую курицу)
  • 2 моцареллы (можно козьего сыра)
  • 2 помидора
  • 20 г. лука
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • перец

Каждую булочку разрежьте на 3 продольные части. Моцареллу и помидоры нарежьте тонкими ломтиками.

Помидоры, моцареллу, ветчину перемешайте, полейте оливковым маслом и поперчите.

Положите на булочку, поверх выложите листики салата и лук. Положите полученные бутерброды один на другой и накройте корочкой. Подавайте сразу.

Сэндвич с овощами

  • 6 ломтиков хлеба (на 4)
  • 2 маленьких кабачка
  • 1 баклажан
  • 1 помидор
  • 3 редиса
  • 1 огурец
  • 100 г. козьего сыра
  • листики базилика
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • соль, перец

Ломтики хлеба подогрейте в тостере, затем разрежьте каждый по диагонали. Кабачки и баклажаны нарежьте на кусочки толщиной 12 см, смажьте оливковым маслом и запеките в духовке на гриле по 1 мин. С каждой стороны. Посолите и поперчите. Редис, помидоры и огурец нарежьте тонкими кружочками. Выложите запеченные овощи на хлеб, накройте другими кусочками хлеба, намажьте козьим сыром и выложите поверх свежие овощи и листики базилика. Накройте кусочком хлеба и подавайте.

Грибная солянка

03 Мар 2009

Рецепт замечательной грибной солянки нашла в книге  П. Вайля и А. Гениса «Русская кухня в изгнании», попробуем приготовить? А вообще очень советую прочесть эту книгу, где замечательные рассказы вплетены в контекст рецептов русской кухни.

"

Для грибной солянки нужны сушеные белые грибы. На 2 литра воды достаточно 6 – 8 грибов. В крайнем случае можно обойтись сушеными шампиньонами – их требуется больше.

  • Отварить грибы, нарезать соломкой и варить еще с нарезанными морковкой, корнем петрушки и сельдереем.
  • Квашенную (1 фунт) с свежую (1,5 фунта) капусту потушить с луком и томатной пастой до мягкости. Добавить мелко нарезанные соленые (не маринованные) грибы. Все варить минут 15.
  • Перед снятием с огня добавить маслины, каперсы, лимонный сок.

Увы, в эмиграции если и находятся умельцы, маринующие грибы, то соленые достать совсем сложно. Так что в крайнем случае, можно приготовить неполноценную грибную солянку: ее все равно стоить сделать, потому что даже без соленых грибов получается совершено особый, ни на что не похожий по вкусу и аромату, суп.

А ведь супы и есть главная ценность русской кухни. Не зря на Руси вилки появились на 400 лет позже ложек.

"

1 фунт = 0,45 кг.


Рыбная солянка

02 Мар 2009

Продолжаю цитировать книгу П. Вайля и А. Гениса «Русская кухня в изгнании»

Если спросить знакомого – что такое солянка? – он начнет описывать мясной суп, который подают в ресторане. А поскольку общее снижение культуры распространилось и на эмиграцию, то лишь редкие нынче представители первой волны помнят, что солянка может быть еще и рыбной, и грибной. Эти и есть как раз самые вкусные.

Для рыбной солянки необходима осетрина. Если осетрины нет, получится лишь рыбный суп – пусть и очень вкусный.

Выварить с суповыми пряностями мелкую рыбу и осетровые «отходы» – хрящи, голову, кожу. Бульон процедить, заправить овощами и пряностями так же, как мясную солянку. Положить минут через 5 – 7 куски осетрового филе – они варятся тоже минут 7. Для придания солянке благородства можно вместе с филе отварить кусочки красной соленой рыбы – кеты, горбуши, лососины.

Банановые десерты

банановые десертыСобираем здесь рецепты банановых десертов. Для начала освоим простые рецепты банановых десертов:

Жаренные бананы

Любимое лакомство жителей Латинской Америки и не только.

Продукты:

  • бананы
  • мука (для панировки)
  • чеснок (для посыпки)
  • растительное масло (для жарки).

Приготовим банановый десерт:
Недозрелые бананы очищают и режут на кружочки, толщиной около 5 мм, панируют в муке и слегка обжаривают с двух сторон на растительном масле. Доведенные до золотистости бананы выкладываются на блюдо и слегка присыпаются толченым чесноком.

Читать полностью

Греческий салат. Рецепт настоящего греческого салата

Приготовим настоящий Греческий салат!

Продукты для Греческого салата:

  • 2 огурца
  • 6 помидор
  • 1 красный лук
  • 200 гр. сыра фета (греческого овечьего)
  • 150г. маслин (из Греции)
  • 130 мл. оливкового масла (лучше греческого)
  • лимонный сок
  • соль, перец, сахар
  • сладкий перец

Огурцы и помидоры нарежь кусочками, а лук и перец кольцами. Посолите, поперчите и тщательно все перемешай. Сверху положи размятый (или кусочками) сыр и маслины. Залей дрессингом из масла и лимонного сока. Салат готов!

Сервировать можно с белым хлебом, посыпанным крошками феты и в таком виде слегка подрумяненным в духовке. Хрустящим, еще теплым.