Кекс творожный

Приготовим нежный творожный кекс!

Для творожного кекса нам понадобится продукты:

для теста:

• мука — 2 стакана
• сливочное масло — 200г
• творог — 300г
• сахар — 1 стакан
• яйцо — 4 шт.
• лимон — 0,5 шт.
• питьевая сода — ¾ ч. л. (или разрыхлитель)

по желанию:

• изюм (без косточек) — ½ стакана. Изюм можно не добавлять.
• соль — по вкусу

для глазури (кексы можно подавать и без глазури):

• сахарная пудра — 1 стакан
• клюквенный сок — 3 ст. л.

Масло взбить с сахаром добела, взбивая, добавлять по одному яйцу, а также лимонную цедру, сок от ½ лимона, размятый творог, изюм, соль, просеянную муку, вместе с лимонным соком растворенную соду.

Тесто основательно вымесить, выложить в смазанную маслом форму для кекса и выпекать при умеренной температуре примерно 40-50 мин.

Остывший кекс вынуть из формы, покрыть клюквенной глазурью (сахарную пудру смешать с клюквенным соком) и закрепить глазурь в теплой духовке.

Совет: если вы готовите для детей, то сверху глазурь можно украсить цветными присыпками, а чтобы они не расплавились, посыпайте им глазурь в самом конце.