Клюквенный сосус с мясу птицы

клюквенный соусВ Америке классический рецепт клюквенного соуса готовят на День благодарения и Рождество. Я предлагаю приготовить его на Новогодние праздники и подавать к утке, индейке или цыпленку.

Продукты для клюквенного соуса

  • Клюква 250 гр.
  • Сахар 150 гр.
  • Вода 1 ст.
  • Желатин 1 ст.л.

Приготовление клюквенного соуса:

  1. Клюкву переберите, промойте, слегка обсушите и перекрутите через мясорубку (либо же измельчите в пюре при помощи блендера).
  2. Желатин растворите в половине стакана воды.
  3. Перетертую клюкву поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения.
  4. Добавьте сахар и оставшиеся полстакана воды. Варите на среднем огне около 15 минут.
  5. Добавьте к соусу растворенный желатин, перемешайте, поварите еще около 3-4 минут и выключите огонь.

Соус охладите, разлейте в банки и храните в холодильнике. Такой охлажденный соус можно подавать к любой жареной птице и мясу!

А вот рецепт клюквенного соуса из кулинарной книги Ю.Высоцкой «Едим дома круглый год»

  • 340 г клюквы (лучше свежей, но подойдет и замороженная)
  • 200 г сахара
  • 3 ст. ложки вишневого ликера или апельсинового сока, который должен быть очень сладким (если вы используете апельсиновый сок, добавьте еще столовую ложку коньяка)
  • 75 мл воды
  1. Все ингредиенты смешать и отправить в кастрюлю с толстым дном. Накрыть крышкой и оставить кипеть на медленном огне 15—20 минут.
  2. Как только клюква «взорвалась» и масса стала однородной (как правило, минут через 10), попробовать и добавить по вкусу либо сахара, либо лимонного сока.
  3. Оставить на огне еще на 5 минут, выключить, остудить и отправить в холодильник.

Перед подачей на стол соус нужно размять, так как в холодильнике он застывает и становится очень густым.

Простой рецепт салата со свеклой, сыром и грецкими орехами

Хочу представить вашему вниманию, наверно, самый простой салат, но при этом, очень вкусный салат со свеклой, сыром и грецкими орешками. На самом деле, все что нам нужно для его приготовления: это одна крупная свекла, любой сыр, чеснок и майонез.  Эти продукты практически всегда присутствуют на кухне, настало время их объединить и приготовить пикантный, очень вкусный и полезный салат!

Салат со свеклой, сыром и грецкими орехами Читать полностью

Мраморный чизкейк с вишней. Пошаговый рецепт с фото

Мраморный чизкейк — один из вкуснейших десертов, что я пробовала, к тому же он станет настоящим украшением стола к наступающим праздникам. Делать его совсем не сложно, внимательно смотрим на фото и готовим вместе пошагово.

Мраморный чизкейк с вишней

Читать полностью

Имбирные печенья к рождественским праздникам

Самое рождественское печенье с пикантным вкусом и потрясающим ароматом, такое печенье идеально подойдет к чаю и скрасит длинные зимние вечера.

CIMG4765

Читать полностью

Тыквенные кексы с клюквой. Простой и пошаговый рецепт с фото

22 Дек 2009

Вы любите тыкву или  клюкву? Или все вместе? Сейчас как раз сезон той и другой красавицы, и я предлагаю совместить их обеих в ароматных кексах. Готовятся эти кексы очень просто и быстро. Кексы получаются оранжевого цвета с красными огоньками клюквы, они очень красивы и вкусны. Кроме того, полезны. А еще я обожаю ощущение когда целая ягодка клюквы лопается и отдает свой кислый вкус сладкому кексу.

Тыквенные кексы с клюквой

Читать полностью

Рождественские рецепты. Самые интересные рецепты блюд на рождество

Предлагаю вам фото-подборку самых интересных рождественских рецептов, собранных со всего интернет пространства! Многие из этих рецептов вдохновили меня на приготовление рождественских блюд, надеюсь, что они вдохновят и вас! Для того, чтобы перейти на ресурс, с описанием понравившегося вам рождественского рецепта, просто нажмите на фото.

Праздничные рецепты от chadeyka ПРАЛИНЕ от ewgenija-s.livejournal.com

Читать полностью

Творожно-морковная запеканка. Пошаговый рецепт, очень простой и экономичный

Творожно-морковная запеканка одно из самых простых и экономичных блюд — 3 ингредиента и 3 простых шага приготовления, при этом оно вкусное и полезное. Чем не повод включить его в свое основное меню.

Продукты:

  • Творог: 400-500 гр.
  • Морковь – 2-3 шт.
  • Яйца – 2 шт.

по желанию:

  • Сахар по вкусу (1-2 ст.л если творог не сладкий)
  • Соль по вкусу (2-4 щепотки)
  • Орехи

1. Отвариваем морковь (можно ее предварительно порезать пополам). Через 15-20 минут, когда морковь будет готова, достаем, охлаждаем и натираем на терке. Если вы любите текстурную запеканку — то на большой, а если более мягкую — то трем на маленькой терке. Складываем натертую морковку в глубокую посуду.

2. К потертой морковке добавляем творог, яйца, сахар и соль. Все тщательно перемешиваем.

3. Складываем получившуюся смесь в любую форму (предварительно смазанную маслом). Выравниваем ложкой.

4. Ставим запеканку в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут. Температура запекания 180 градусов.

творожно морковная запеканка

Советы:

  • Поглядывайте, чтобы запеканка не подгорела, если она еще не готова, но стала подгорать, выключите плиту и потомите ее в духовке.
  • Кушать запеканку лучше после охлаждения, добавив сметану или взбитые сливки.
  • Я добавила в запеканку несколько размельченных грецких орехов, вкус ее стал более пикантным.
  • Если творог сладкий, то сахар можно не добавлять. Если творог не сладкий, то лучше добавить пару ложек сахара.

© pri-gotovim.ru

Делаем взбитые сливки: как взбивать, как хранить, рецепты со сливками

09 Дек 2009

Как взбивать сливки?

Для успешной операции по взбиванию сливок нам нужно:

  • сливки > 30% жирности
  • холод
  • миксер

Все что будет прикасаться к сливкам (стакан, венчик миксера, сами сливки) должно быть холодным. Советую все это складировать в холодильник за несколько минут до операции.

Заливаем сливки в стакан миксера. Начинаем взбивать сливки на малых скоростях, постепенно увеличивая скорость. Дойдя до максимума будьте внимательны, как только на поверхности сливок станут видны следы от венчика, а сами они будут объемными и пушистыми, значит они готовы. Постепенно снижаем скорость взбивания, в противном случае можно перестараться и взбить сливки в масло.

В этот момент можно добавить в сливки сахар, а еще лучше сахарную пудру.

Как хранить сливки?

Я люблю сливки, добавляю в кофе по утрам, использую в рецептах. У сливок есть один недостаток они быстро портятся (речь о натуральном продукте). Как я решаю эту проблему.

После того, как взбили сливки, берем столовую ложку, зачерпываем ей сливки и выкладываем на протвень, покрытый бумагой для выпечки. Должны получится такие снежные биточки. Далее ставлю всю эту красоту на противне в морозильник. Разместить их в морозилке нужно ровно (а то они съедут с бумаги). После того, как они заморозились, я достаю  уже твердые сливки и с протвиня перекладываю их в пакетик. Пакетик со сливками кладу обратно в морозилку до лучших времен. Получаются такие твердые «зифиринки», которые можно использовать на протяжении длительного времени. Например, можно доставать сливочную штучку и кидать ее в кофе.

Взбитые сливки замороженные в морозильной камере

Взбитые сливки замороженные в морозильной камере

Рецепты со сливками

Посмотреть рецепты со сливками можно здесь >>>