Делаем домашний творог. Просто, вкусно, полезно

Встала с утра пораньше и как себе обещала сделала домашний творожок. Оказалось делать его еще проще, чем представлялось, а вкус просто восхитительный (съела сразу половину). Делала по рецепту belonika, только взяла 1 литр молока.

Берем 1 литр молока (жирность 3,2) и 2 лимона. Лимоны выжала.

На 1 литр молока нужно сок 2 лимонов

На 1 литр молока нужно сок 2 лимонов

Вылила пакет молока в кастрюльку, поставила на газ. Греем до 90 градусов. Добавляем щепотку соли и 1 чл. сахарной пудры. Мешаем.

Если нет термометра, наверно не страшно, я определяла на глаз и на ощупь.

1 литр греем до температуры около 90 градусов

1 литр греем до температуры около 90 градусов

Добавляем лимонный сок. Вот такие примерно снежные хлопья должны у вас получится. Не перегрейте, советует Белоника и я даже пузырьков дожидаться не стала, помешав пол-минутки выключила газ.

После добавления лимонного сока

После добавления лимонного сока

Когда оно остынет. Берем широкую марлю (я взяла обычное хлопковое полотенце) накрываем им дуршлаг и выливаем содержимое на  полотенце. Я одной рукой держала дуршлаг, другой выливала содержимое из кастюльки. Не знаю насколько это верно, но все получилось. Даем стечь жидкости.

Будущий творожок

Будущий творожок

Еще в конце чуток помяла его, чтобы сформировать шарик.

На выходе было около 250 гр. творога.

Он и вправду вкуснее магазинного. И отлично подходит для диетического питания. Кстати, с пропорциями (соль, сахар, жирность молока) можно экспереметировать, создавая творог своей мечты.

Вот такой красавец у меня получился:

Творог

Творог

А всего то и делов!

Еще даю отличные наводки на мастериц приготовления домашнего творога и не только:

trio-mia подробно рассказывает как получить домашний творог, обязательно к прочтению!

Потрясающий совет от loza_88 «Я делала из одного литра кефира и через день, чтобы у маленького всегда был свежий (времена, когда в продаже не существовало слово йогурт). Литр кефира в картонном пакете затолкать в морозилку до полного замерзания (утром- на весь день). Вечером достаём пакет, картон обдираем с ледышки кефира, ледышку в марлю. Приятного аппетита!»

google.com bobrdobr.ru del.icio.us technorati.com linkstore.ru news2.ru rumarkz.ru memori.ru moemesto.ru