Перловка в стиле ризотто — простой и сытный рецепт

Процесс приготовления этого блюда похож на ризотто, но мне хотелось взять за основу именно перловку, а не рис. Получилось максимально простое и сытное блюдо, к тому же очень полезное!

перловка

Читать полностью

Блог blog.junbelen.com

Основатель этого потрясающего блога инженер-химик, веб-дизайнер, а в свободное время фотограф и повар Jun из Сан-Франциско. Все его фотографии выглядят немного unreal, словно снимали в другом параллельном  мире. Полюбуемся?

blog.junbelen.com

Читать полностью

Суп из щавеля. Простые салаты из щавеля

Из сочных и кислых листьев щавеля издавна готовят щи, борщи, окрошки, салаты, начинки для пирогов. Полезные свойства щавеля используют и в народной медицине. Его рекомендуют для улучшения пищеварения, при аллергических и кожных заболеваниях, при ангине, а также как средство, повышающее аппетит. В восточной медицине щавелем лечат раны, а в России лечили даже цингу.

Листья щавеля содержат большое количество щавелевой кислоты, а также лимонную, яблочную, салициловую и янтарную кислоты. Щавель также богат витамином С, провитамином А, витаминами группы В, рутином, ценными белками, гликозидами, железом и калием.

Простой суп из щавеля с картофелем и зеленью

Самый простой и полезный суп из щавеля со свежей зеленью и, пожалуй, самый майский суп. Предлагаю его приготовить.

Для супа нам понадобится:

  • пара картофелин
  • морковка
  • луковица или лук-порей
  • три пучка щавеля
  • зелень, соль, перец — по вкусу
  • помидор (по желанию)

Готовим суп из щавеля:

Мелко режем картофель, морковку, лук. Варим картофель, лук и морковь пассируем на сливочном масле (можно на оливковом). Добавляем пассированные овощи в суп. За пять минут до готовности добавляем щавель и зелень, солим и перчим по вкусу. Подавать суп лучше со сметаной.

суп из щавеля

Советы:

  • в суп за пару минут до готовности можно добавить отварное и порезанное яйцо
  • для супа лучше использовать  более зрелый и темный щавель, а первые и свежие листочки оставить для салата

Салаты из щавеля

Салат из щавеля и яблок

Вымытый щавель мелко нарезать, смешать с натертыми яблоками (2 штуки) и тертым чесноком (1 долька), тонкими кружочками редиски и измельченной зеленью укропа или петрушки.

Салат из щавеля с яйцами

Измельчаем промытые листья щавеля, режем варёные яйца. Всё перемешиваем, солим, перчим, заправляем сметаной.

Овощной салат со щавелем

Щавель мелко режем, добавляем крупно натёртую морковь и нарезанный ломтиками варёный картофель. Для заправки используем растительное масло с измельчённым репчатым луком.

Банановый хлеб

02 мая 2010

Банановый хлеб традиционный для американской кухни рецепт. По вкусу и по всем параметрам, ему больше подходит название «кекс». Но, будем соблюдать традиции и приготовим банановый хлеб.
Для приготовления бананового хлеба понадобятся  бананы (лучше зрелые), мука, сахар, сливочное масло, молоко, яйца, разрыхлитель. В оригинальном рецепте используется коричневый сахар, но если его под рукой нет, то можно использовать и обычный белый. Я так же советую использовать вместо муки цельнозерновую муку или взять 2\3 молотых овсяных хлопьев вместо муки. Так получается вкуснее и, главное, полезнее! А вместо молока можно взять сметану или белый йогрут (с которым, кстати, очень вкусно потом есть банановый хлеб).

После приготовления отрежьте горячий кусочек бананового хлеба и положите ложечку холодного йогурта (или конфитюра). Вкус бананового хлеба отлично подчеркнет чашечка кофе. В общем, рекомендую попробовать, к тому же просто так есть бананы довольно скучно.

Благодаря высокому содержанию углеводов этот кекс иногда используют как источник энергии во время интенсивных продолжительных нагрузок, например, во время марафона.

Читать полностью

Фотографии Akiko IDA

Akiko IDA родилась в Японии, но сейчас живет и работает во Франции. Тонкая эстетика Востока смиксованная с западным стилем жизни, отчетливо прослеживается в ее работах.

Стиль жизни, интерьер, кулинарное искусство -  именно эти темы отражены в фотографиях от Akiko IDA.

http://akikoida.com

Посмотрим на ее потрясающие фотографии и, возможно, вдохновимся повторить ее шедевры на кухне.

Akiko IDA Читать полностью