Рецепт бисквитного рулета

Если гости застали вас врасплох, и на приготовление угощения у вас не более получаса, совсем не обязательно бежать в магазин за тортиком. Вы можете быстро и просто приготовить бисквитный рулет. Продукты для него наверняка найдутся у любой хозяйки.

Продукты для бисквитного рулета

  • 1 стакан муки
  • 1 стакан сахара
  • 5 яиц
  • ½ чайной ложки гашеной соды
  • соль по вкусу
  • джем

Бисквитный рулет: рецепт приготовления

  • Яйца разбиваем в кастрюлю и взбиваем (лучше миксером).
  • Не переставая взбивать яйца, добавляем муку, сахар, соду и соль.
  • Полученную массу выкладываем на противень, на который предварительно следует постлать бумагу для выпекания.
  • Выпекаем 7-8 минут при температуре 200 градусов.
  • Перекладываем бисквит вместе с бумагой на смоченное водой полотенце, аккуратно сворачиваем бисквит в виде рулета.
  • Даем рулету немного остыть и нарезаем кусочками.

Советы:

Чтобы бисквит получился качественным, используйте только свежие яйца и хорошо взбивайте тесто. Кроме того, на итоговый результат влияет температура и длительность выпекания.

Как правильно подавать и пить кофе

17 Авг 2009

как готовить и пить кофеРассмотрим тонкости кофейного этикета. Кофейный стол, как и чайный — один из наиболее распространенных. Обычно на кофе приглашают в конце дня, после 18 часов. И подают его также в конце застолья, подчеркивая самим фактом подачи напитка завершение подачи основных блюд. Чтобы сохранить хорошее впечатление у гостей от проведенного вечера, сервировку стола при этом необходимо продумать до мелочей.

К кофе подают: маленькие бутерброды, пироги, бисквиты, печенье, сладкие орешки, фрукты, ягоды и торты.

На стол принято также ставить коробки с шоколадными конфетами, а также соки,  воду, нарезанный на дольки лимон.

Украшением кофейного стола могут быть цветы, подсвечники со свечами. Если гости курят продумайте удобное их расположение за столиком и наличие пепельниц.

Непременное условие кофейного стола — горячее молоко, подаваемое в молочнике, сливки в сливочнике и сахар. В качестве ароматизаторов кофе можно предложить гостям коньяк и различные ликеры.

Для разного вида кофе существуют свои особенности подачи на стол.

  • Кофе с молоком подают не в кофейных, а в чайных чашках или чашках “каппучино”.
  • Так же подают кофе по-венски, добавляя перед употреблением напитка взбитые сливки.

Читать полностью

Сметанник. Самые популярные рецепты сметанников

01 Фев 2009

Сметанник — нежный, легкий торт или пирог, из сметанного теста, словно пропитанный сметаной. Для приготовления теста для сметанника-торта можно использовать постоявшую сметану, но для крема сметана должна быть свежайшей. Кстати, крем для сладкого сметанника может быть не только сметанным, или даже шоколадным.

Сметанник классический

Продукты для сметанного теста:

  • яйцо — 3 шт.
  • сахар — 1 стакан
  • мука — 1.5 стакана
  • сметана — 250г
  • сода — ½ ч.л.
  • ванилин — по вкусу

Продукты для крема:

  • сахар — 1 стакан
  • сметана — 350г. (используйте свежую сметану)

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, муку, ванилин, соду, замесить тесто. Глубокую форму смазывают маслом, кладут в нее тесто и выпекают в духовке. Холодную сметану взбить с сахаром. Остывший бисквит разрезать пополам и промазать кремом.

Шоколадный сметанник

Продуты для шоколадного сметанника:

  • сахар — 250г
  • сметана — 700г
  • вода — 250 мл
  • шоколад — 40г
  • желатин — 50г.

Желатин заливают охлажденной кипяченой водой и оставляют для набухания па 1 час, В охлажденную сметану добавляют сахар, нагревают до температуры 80°С, после растворения сахара в массу вводят набухший желатин и перемешивают. Полученную массу делят н-ч 3 части. В одну часть добавляют натертый шоколад и хорошо перемешивают до получения однородной массы. Затем в подготовленную форму заливают слой сметанной массы и охлаждают, затем заливают второй слой — шоколадный и охлаждают. Последний слой — сметанный. Сверху сметанник посыпают тертым шоколадом. Подают сметанник в креманке.

Торт-сметанник «Ореховый»

Продуты для торта-сметанника:

  • мука — 1.5 стакана
  • топленое масло — 100г
  • сметана — 2/3 стакана
  • сахар — ½ стакана
  • грецкие орехи (молотые) — ½ стакана
  • сода (гашеная уксусом) — ½ ч.л.

Масло растереть с сахаром, добавить сметану, орехи, гашеную уксусом соду, всыпать муку и вымешать тесто. Разделить его на три равные части, раскатать коржи и выпечь их в средне нагретой духовке до подрумянивания.

Приготовить крем:

Взбить 1 стакан сметаны с 1 стаканом сахарной пудры, добавить 1 стакан молотых ядер грецких орехов и осторожно перемешать. Смазать кремом коржи и верх торта и обсыпать их молотыми орехами.

© При-готовим. Копирование статьи без активной ссылки запрещено. Кулинарный словарь. Если тебе понравилась статья, пожалуйста, поделись со своими друзьями, нажав на значок социальной сети.

Советы по приготовлению теста и выпеканию

Лист, на котором будут выпекаться изделия из сдобного теста, не смазывайте маслом, а смочите водой. Чтобы тесто лучше пропеклось, не раскатывайте его на всю площадь листа.

Круто замешанное тесто липнет к рукам, но хорошо раскатывается бутылкой с холодной водой.

Чтобы дрожжевое тесто не липло к рукам, натрите их растительным маслом.

Раскатанное тесто легко переложить на противень если навернуть его на скалку и развернуть на противне.

Изделия из пресного теста будут рассыпчатым, если в тесто добавить ложку коньяка.

Читать полностью

Рецепты бисквита

Здесь собраны самые популярные рецепты бисквита.

Бисквит (от фр. biscuit) — легкое сладкое сдобное печенье.

Бисквиты к чаю

  • яйцо — 3 шт.
  • сахар — ½ стакана
  • масло топленое — 120г
  • молоко — 3 ст.л.
  • сода — 10г
  • мука

Яйца (2 шт.) растереть с сахарным песком и маслом. Затем влить молоко, предварительно положив в него соду, всыпать такое количество муки, чтобы тесто получилось умеренно крутым. Тесто скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить на 4-5 ч. Затем тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм и разрезать на полоски шириной 2 см и длиной до 10 см. Перед выпечкой смазать бисквиты яичным белком, посыпать крупным сахаром или маком. Выпекать до тех пор, пока бисквиты не подрумянятся.

Читать полностью