Гуляш из говядины

Рецепт гуляша из говядины, простой и очень сытный! гуляш из говядины

  • мякоть говядины — 450 г
  • масло сливочное — 4 ст. ложки
  • лук репчатый — 1 головка
  • томат-пюре — 50 г
  • мука пшеничная — 20 г
  • лавровый лист — 1 шт.
  • перец черный молотый, соль по вкусу

Приготовим гуляш из говядины:

  1. Говядину нарежьте кубиками, посолите, поперчите, обжарьте.
  2. Мясо залейте ½ стакана воды, добавьте пассерованный на масле томат и тушите 1 час. Готовое мясо выньте, бульон сохраните.
  3. Лук нарежьте кубиками и спассеруйте на части масла.
  4. Муку спассеруйте на масле, разведите частью бульона, добавьте пассерованный лук, соль, перец, доведите до кипения. Положите в соус мясо и тушите его 30 минут, добавив в конце приготовления лавровый лист.

При подаче мясо вместе с соусом выложите на блюдо, оформите маслинами и ломтиками лимона.

Гуляш по-венгерски

Рецепт гуляша по-венгерски
  • мясо (говядина, свинина) — 575 г
  • мука пшеничная — 25 г
  • горчичный порошок — ¼ ч. ложки
  • паприка — 1 ст. ложка
  • масло растительное — 3 ст. ложки
  • лук репчатый — 2 головки
  • перец сладкий красный — 1 стручок
  • помидоры — 450 г
  • бульон говяжий — 600 г
  • сметана — 150 г
  • соль
  • перец молотый
  • зелень петрушки
Приготовим гуляш по-венгерски:

Смешайте муку, горчицу, паприку, молотый перец и соль. Обваляйте кусочки мяса в полученной смеси. Мясо обжарьте со всех сторон на масле и нарежьте кубиками. Слегка обжарьте нарезанные кольцами лук и сладкий перец без семян в оставшемся жире, затем добавьте к мясу. Положите очищенные от кожицы и разрезанные на четверти помидоры, влейте бульон и хорошо перемешайте. Тушите до готовности в духовке.

Залейте мясо сметаной, доведите до кипения, украсьте 1 столовой ложкой измельченной петрушки и сразу же подавайте.