Новогодние салаты 2012: несколько простых рецептов

Какие салаты можно приготовить на Новый год, кроме традиционныx оливье, «мимозы», селедки «под шубой» и салата «с крабовыми палочками»? Предлагаем вам несколько простых рецептов салатов для праздничного новогоднего стола.

Салат из свежих овощей

На новогоднем столе очень свежо и оригинально будет смотреться самый простой салат из свежих овощей.

Читать полностью

Лучшие рецепты 2009 года

Хочу с вами поделится лучшими (по версии pri-gotovim.ru) рецептами блюд, приготовленных в 2009 году, и описанных опытными и начинающими кулинарами в сети. Рецепты есть классические, но в современной интерпретации, а есть оригинальные. Сами рецепты вы можете подробно изучить в первоисточнике, нажав на соответствующую фотографию. Для того, чтобы посмотреть название и автора работы наведите курсор на фото. Все фото принадлежат авторам. Все представленные рецепты с описанием на русском языке (англоязычная версия будет чуть попозже). Итак, поехали:

Шоколадный блинный торт с апельсинами и брусничный пирог от восхитительной Чадейки. Безумно сложно выбрать что-то одно из ее рецептов, все она достойны быть лучшими! Совершенная выпечка с невероятными фотографиями и поэтапным описанием процесса приготовления. Кстати, ее книгу можно купить в книжных магазинах и в интернет магазинах.

Шоколадный торт à la Suzette от Чародейки Брусничный пирог от Чародейки

Морковный пирог от chadeyka Печенье Елочки от Alely

КАБАЧКИ ЗАПЕЧЕННЫЕ С ОРЕХАМИ И РОЗМАРИНОМ  от La Perla КОНФЕТЫ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА С ВИШНЕЙ И КАКАО от La Perla

Читать полностью

Новогодние и праздничные салатики. Самые простые рецепты

Очень часто при подготовке к большому празднику мы отвариваем овощи и яйца для салата и они у нас остаются лишними. Я предлагаю, чтобы они не пропадали, сделать из них очень простые салатики на выбор в зависимости от того, какие продукты присутствуют в холодильнике.

Исходные продукты: 2 отварных картошки (небольших), 1-2 отварных морковки, 2 отварных яйца, 2 ст.ложки майонеза и щепотка соли. Режем все это мелко на кусочки мешаем и плюсуем к ним соответствующие рецепту продукты.

Салат грибнойСалат грибной новогодний

Исходные продукты + маринованые грибочки (любые какие есть) + зелень петрушки + кукуруза (по желанию). Этот салат на фото справа.

Салат с курицей

Исходные продукты + кусочки отварной куры (около 150 гр.) + зелень.

Салат с крабовыми палочками и кукурузой

Исходные продукты + упаковка крабовых палочек + треть или половина консервированной кукурузы (по вкусу) + петрушка.

Салат с колбасой (бужениной)

Исходные продукты + 200 гр. колбасы ( или буженины, ветчины, что есть в холодильнике) + зелень.

Салат с сыром и крабовыми палочками

Исходные продукты (картофель по минимуму) + 150 гр. нарезанного кубиками сыра + упаковка крабовых палочек.

Читать полностью

Популярные блюда из тыквы: суп-пюре, каша, оладьи, тушеная тыква

блюда из тыквыТыква это не только десятки вкусных блюд, но и аптека в миниатюре. Блюда из сырой тыквы выводит холестерин из организма. Сок тыквы вкусный и помогает снимать отеки, если выпить полстакана на ночь легко засыпаешь, особенно хорошо добавить 1ч. ложку меда. Кашицу семенной камеры и мякоть накладываем при ожоге в виде компресса. Даже хвостики (плодоножки) тыквы не выбрасываем. Заболели зубы — завариваем из «хвостов» чай, полощем полость рта, и боль утихает. Семечки тыквы — хорошее глистогонное средство.
Из больших твердокорых тыкв делаем бочонки для засолки огурцов и томатов. Срезаем у плода верхушку (крышка) и выскребаем мякоть, оставляя стенки толщиной 2-3 см. Вкус при таком посоле необычайно хорош. Или используем их для оформления дома! Готовим вкусные блюда из тыквы и не забудьте поделится своим любимым рецептом из тыквы!
Читать полностью

Салаты из куриной грудки

Предлагаю приготовить салаты из нежной куриной грудки. Такие салаты сытные, вкусные, их приятно подать к столу.

Салат из куриной грудки с овощами

Для салата нам потребуется:

  • куриные грудки — 300-500г
  • смесь овощей из набора — 500г
  • овощной бульон — 200 мл
  • лимонный сок — 3 ст.л.
  • шалфей (веточка) — 1 шт.
  • соль, черный перец (молотый) — по вкусу.

Обжарить овощи из набора. Куриную грудку вымыть и нарезать кусками шириной 1-2 см, отворить 25 минут. Откинуть на сито овощи, оставив при этом растительное масло для жарки курицы. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки растительного масла из-под овощей. Помешивая, обжаривать в нем мясо около 5 минут (до золотистой корочки). Влить овощной бульон и залить лимонным соком. Шалфей нарубить и добавить в сковороду. Посолить, поперчить и тушить 5 минут. Разложить по тарелкам. Украсить шалфеем и подавать к столу с хрустящими хлебцами.

Салат из куриной грудки с помидорами

Для салата нам потребуется:Салаты из куриной грудки

для жарки

  • куриные грудки — 4 шт. (кусочки по 150г)
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • сливочное масло — 1 ст.л.
  • помидоры — 3 шт.
  • тимьян — несколько веточек
  • брынза — 200г

для заправки

  • салат (кочан) — 1 шт.
  • лук репчатый (красный) — 2 шт.
  • оливковое масло — 4 ст.л.
  • винный уксус — 2 ст.л.

Филе посолить и поперчить. Жарить с обеих сторон в течение 5 минут в растительном масле. Нагреть духовку до 200 градусов. Смазать маслом жаропрочную форму. Положить в нее филе. Помидоры нарезать ломтиками и выложить на филе. Тимьян мелко нарубить. Брынзу покрошить, перемешать с тимьяном и выложить на помидоры. Запекать в духовке 20 минут.

Салат нарезать полосками. Лук очистить и нарезать кольцами. Перемешать оливковое масло, уксус, соль и перец, добавить салат и лук. Разложить по тарелкам куриное мясо, салат и подать на стол, размешав или по отдельности.

Читать полностью

Популярные блюда из свинины

Готовим популярные рецепты из свинины: свинину тушеную, свинные отбивные и запеченную свинину.

Свиные отбивные, запеченные с шампиньонами и сыром

  • Отбивные из свинины 4 шт
  • Мука 20 г
  • Жир 40 г
  • Бульон
  • Сливочное масло 20 г
  • Шампиньоны 200 г
  • Соль, перец, тмин
  • Яйцо 1 шт
  • Помидор 1 шт
  • Ветчина или колбаса 50 г
  • Твердый сыр 40 г
  • Сметана 2 ст. л

Приготовим свинные отбивные:
Порции мяса отбить, посолить, края надрезать, обвалять с одной стороны в муке и обжарить. Подлить мясной или костный бульон, потушить. Готовые отбивные вынуть, поместить на смазанную жиром сковороду и посыпать смесью. Нарезать шампиньоны, потушить с маслом, солью и пряностями. К шампиньонам добавить яйца и помидор, нарезанные ломтиками. Оставить при слабом огне до образования кашеобразной массы. Посыпать смесь нарезанной ветчиной, тертым сыром и сбрызнуть сметаной. Накрыть отбивные приготовленные смесью и запечь в горячей духовке . Сок, оставшийся после тушения. можно смешать со сметаной, лимонным соком, томатной пастой.

Читать полностью

Простые блюда из картофеля

Здесь собраны простые рецепты блюд из картофеля:

Тушеный картофель с овощами

Продукты:

  • картофель — 400г
  • морковь — 40г
  • петрушка (корень) — 20г
  • лук репчатый — 40г
  • жир (масло) — 40г
  • соус сметанный, молочный или томатный — 150г
  • лист лавровый, перец горошком — по вкусу
  • зелень, соль — по вкусу.

Приготовим:

Картофель, морковь очистить, помыть и нарезать дольками или кубиками. Уложив в посуду, посыпать специями и жареным луком, залить соусом и тушить на медленном огне до готовности (около 20 минут). При подаче к столу посыпать рубленой зеленью.

Читать полностью

Салаты из курицы

Готовим самые популярные салаты из курицы! Вам на выбор несколько рецептов куриных салатов.

Салат из курицы с грибами

Продукты:

  • мясо курицы — 400г
  • сушеные грибы — 150г
  • майонез — 150г
  • яйцо — 3шт
  • соль, зелень, специи — по вкусу

Яйца отварить, почистить, мелко нарезать.

Мясо курицы отварить в подсоленной воде со специями, нарезать кубиками.

Сушеные грибы замочить на 1-2 часа в воде, добавить соль, отварить и мелко нарезать.

Приготовленные продукты смешать, добавить соль, заправить майонезом. Готовый салат украсить зеленью.

Читать полностью

Грибная солянка

03 Мар 2009

Рецепт замечательной грибной солянки нашла в книге  П. Вайля и А. Гениса «Русская кухня в изгнании», попробуем приготовить? А вообще очень советую прочесть эту книгу, где замечательные рассказы вплетены в контекст рецептов русской кухни.

"

Для грибной солянки нужны сушеные белые грибы. На 2 литра воды достаточно 6 – 8 грибов. В крайнем случае можно обойтись сушеными шампиньонами – их требуется больше.

  • Отварить грибы, нарезать соломкой и варить еще с нарезанными морковкой, корнем петрушки и сельдереем.
  • Квашенную (1 фунт) с свежую (1,5 фунта) капусту потушить с луком и томатной пастой до мягкости. Добавить мелко нарезанные соленые (не маринованные) грибы. Все варить минут 15.
  • Перед снятием с огня добавить маслины, каперсы, лимонный сок.

Увы, в эмиграции если и находятся умельцы, маринующие грибы, то соленые достать совсем сложно. Так что в крайнем случае, можно приготовить неполноценную грибную солянку: ее все равно стоить сделать, потому что даже без соленых грибов получается совершено особый, ни на что не похожий по вкусу и аромату, суп.

А ведь супы и есть главная ценность русской кухни. Не зря на Руси вилки появились на 400 лет позже ложек.

"

1 фунт = 0,45 кг.


Мясная солянка

Если спросить знакомого – что такое солянка? – он начнет описывать мясной суп, который подают в ресторане. А поскольку общее снижение культуры распространилось и на эмиграцию, то лишь редкие нынче представители первой волны помнят, что солянка может быть еще и рыбной, и грибной. Эти и есть как раз самые вкусные.

Читать полностью

Картофельные запеканки. Запеканки с фаршем, грибами, сыром

Готовим картофельные запеканки! Самые популярные рецепты картофельных запеканок: с фаршем, грибами, яйцом и луком.

Картофельная запеканка с фаршем

Продукты:

  • картофель — 3 шт.
  • яйцо — 2 шт.
  • лук репчатый — 1 луковиц
  • панировочные сухари — 2 ст.л.
  • фарш (может быть грибной, мясной, овощной)

Приготовим картофельную запеканку:

Горячий отварной картофель в “мундире” очищают, протирают на терке, слегка охлаждают и смешивают с сырыми яйцами, по желанию можно добавить пассерованный репчатый лук. Получившуюся картофельную массу кладут на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень слоем 3 — 4 см, поверхность смазывают яйцом, или яйцом со сметаной, или одной сметаной и запекают. Запеканку можно приготовить с фаршами: грибным, мясным, овощным. В этом случае фарш укладывают между слоями картофельной массы.

Читать полностью

Грибной суп-пюре

15 Янв 2009

Приготовим грибной суп-пюре:

Продукты:

  • 500 г. свежих грибов (белых или шампиньонов),
  • 30 г. репчатого лука,
  • 4 ст. ложки сливочного масла,
  • 2 ст. ложки пшеничной муки,
  • 6 стаканов куриного бульона,
  • 3 яичных желтка,
  • 1 стакан сливок,
  • петрушка, сельдерей.

Читать полностью